Islay'da Mükemmel Dram'ı Aramak

Viski ve ben zorlu bir başlangıç ​​yaptık. İlk kez üniversitede denedim. Tadı roket yakıtı gibiydi. Onu ancak başka seçeneğim olmadığında içtim ve bardağıma döktüğüm azıcık miktarı bir ton Kolanın altında boğdum.

Daha sonra evindeki çeşitli İskoç ve viskilerden oluşan koleksiyonu tanıdığım tüm barlara rakip olan arkadaşım Dan'le tanıştım. O ve New York'taki Rye House'un müdürü Choun, bana yavaş yavaş İskoç viskisi dünyasında rehberlik ettiler. Tatlıdan dumanlıya, ağırdan turbaya kadar her şeyin tadına baktım.

Viski düşmanıyken viski tutkunu oldum ve çok geçmeden İskoçya'nın Islay adasından gelen dumanlı, turbalı viskilerden daha çok sevdiğim hiçbir şeyin olmadığını öğrendim. Kamp ateşi kokusunu ve sonundaki güçlü ısırıklarını sevmeye başladım.

Mexico City'de kalınacak en iyi yer

Sonunda başka bir viski tutkunu arkadaşım Sean'la birlikte Islay'ı ziyaret etme şansı bulduğumda, bu fırsatı değerlendirdim. Batı kıyısının açıklarında yer alan İskoçya Islay denizin, rüzgarın ve yağmurun hırpaladığı büyük bir adadır.

Islay'ın tarihi Mezolitik döneme kadar uzanıyor ancak ilk büyük yerleşimciler Keltlerdi. 12. yüzyılın ortalarında yerel halk Islay'daki İskandinav yerleşimcilere isyan ederek adayı tekrar İskoçların eline bıraktı. Orta çağda güçlü Campbell adanın sahibiydi ve orada olmayan bir ev sahibi gibi davranarak adaya yatırım yapmadı.

18. yüzyılda yaşanan patates kıtlığının ardından topraklar bölünerek özel kişilere satıldı.

Islay'de viskinin uzun bir geçmişi vardır. 16'sından beri burada yapılıyor^oyüzyılda - önce arka bahçelerde, sonra 19. yüzyıldan başlayarak^oyüzyılda, büyük içki fabrikalarında. Yıllar geçtikçe adadan gelen viski bir uzmanlık alanı olarak görülmeye başlandı ve anakaradaki diğer birçok karışımı tatlandırmak için kullanıldı. Islay viskisi 2000'li yılların başına kadar kendi başına dünyaca ünlü olmadı ve tüm ciddi içicilerin vazgeçilmezi oldu. Ada çoğunlukla tek maltlı İskoç viskisi üretiyor, bu da yalnızca tek tür tahıl (arpa) kullandıkları anlamına geliyor.

İndiğimizde Islay hayal ettiğim gibi görünüyordu. Bulut örtüsünün arasından, kayalık kıyıları, uçsuz bucaksız çiftlikleri, otlayan koyunları ve küçük taş evlerin yer aldığı inişli çıkışlı tepeleri olan geniş, yeşil bir adayı görebiliyordum. Arazi pastoral ve evcilleştirilmemiş görünüyordu. Dünyadaki viskinin büyük bir kısmının buradan çıktığını hayal etmek zordu.

Sean ve ben adadaki sekiz içki fabrikasından yedisini ziyaret ettik (kusura bakmayın, Coal Ila, bir dahaki sefere görüşürüz!). İlk günümüze hafif turbalı viskileriyle ünlü Bowmore'da (Sean'ın favorisi) başladık. Bowmore 1779'da kuruldu ve yılda 1,5 milyon litre üretim yapan adadaki en eski ve en büyük içki fabrikalarından biridir. Kendi adını taşıyan kasabada, Loch Indaal kıyısında yer alan Bowmore'un duvarlarının ardındaki beyaz boyalı binalar, burayı bir fabrikadan çok bir toplu konut kompleksine benzetiyordu. (İçki fabrikalarının biri hariç hepsi suya yakın konumda bulunuyordu çünkü körfezlere malzeme almak karadan ziyade daha kolaydı.)

Viski üretimi basit bir işlemdir: Önce arpa alınır, 2-3 gün ılık suda bekletilir, ardından maltlama evinin zeminine yayılır ve sabit bir sıcaklığı korumak için düzenli olarak çevrilir. Bu günlerde yalnızca Bowmore ve Laphroaig kendi malt üretimlerini yapıyorlar, gerçi ihtiyaç duyduklarının yalnızca küçük bir kısmını üretiyorlar (turistleri mutlu etmek için yapıldığını sanıyorum); Adadaki tüm içki fabrikalarında malt ve tütsüleme işlemlerinin çoğu Port Ellen'deki veya anakaradaki büyük bir fabrikada yapılıyor.

Maltlamanın ardından arpa, adayı kaplayan bataklıklardan elde edilen topraklı bir yakıt olan turbada tütsüleniyor. Islay'ı meşhur eden viskiye lezzet veren de bu süreçtir. Daha sonra fermente edilir, damıtılır ve daha sonra fıçılara konularak olgunlaştırılır.

İskoçya'da çoğu içki fabrikası Amerikan burbonu veya İspanyol şeri fıçılarını yeniden kullanıyor (bazıları Fransız meşesi kullanıyor, ancak bu çok nadirdir). Yasaya göre İskoç viskisi işlenmemiş meşeden yapılmak zorunda; kendi fıçılarını yapamıyorlar. Başka şekilde yapılırsa İskoç değildir! Viski tatları odunla karışarak bu fıçılarda ortaya çıkıyor. Alkol ne kadar uzun süre kalırsa o kadar yumuşak ve yumuşak olur. (Yani gerçekten dumanlı, turbalı bir viskiden hoşlanıyorsanız, genç bir tane alın!) Yıllandıkça değişmeye devam eden şarabın aksine, viski fıçıdan çıktığında olgunlaşması tamamlanmış demektir.

Bowmore'a yaptığımız gezinin en önemli özelliği, görevlinin kendi viskimizi fıçıdan şişelememize izin vermesiydi! Sizi Göçebe Asi ile tanıştırayım (web sitemizin adlarını harmanlayarak):

Bowmore'un ardından Bunnahabhain onu takip etti. Adanın en uzak ucunda yer alan uzak konumu, yolculuğun en güzel manzarasına sahip sürüş fırsatı sağladı: adanın karşısına geçip ardından sağınızda yakındaki Jura adasının denizi ve dağları ile küçük bir yoldan aşağı inin. solunuzda tarım arazisi.

dubrovnik hırvatistan'da kalınacak en iyi bölge

İkinci günümüz adanın en ünlü üç içki fabrikasıyla doluydu: Laphroaig, Ardbeg ve Lagavulin.

Laphroaig, denize açılan güzel, geniş ve kayalık bir körfezin üzerinde yer almaktadır. Havayı dolduran tuz ve deniz kokusu, içki imalathanesinin turba kokusuna karşı mücadele ediyor. Bu içki imalathanesi, küçük tarihi binaları ve körfez manzarasıyla adanın en güzellerinden biri olarak kabul edilir. Turun en önemli özelliği, devam eden maltlama sürecinin yanı sıra fırını dolduran turba ateşi ve dumanı görmekti.

Ardbeg'de tur rehberimiz Paul'a katılmadan önce öğle yemeği yedik. Muhtemelen bunlardan bir sürü görmüşsünüzdür, değil mi? Tur için iki şişe alırken, sana sadece Ardbeg'i farklı kılan şeyin ne olduğunu göstereceğim ve sadece içeceğiz, dedi. Susamanız halinde! diye ekledi sinsice. (Anlatıcı: Susadık.)

Paul bize tesisleri hızlı bir şekilde gezdirerek eski püre tanklarını ve hacimce %62-75 alkol (ABV) üreten damıtma işlemlerini vurguladı. Daha sonra, ana eve geri dönmeden önce eski fıçılara ve hala kullanımda olan orijinal binalara hayran kalarak araziyi gezdik. Ardbeg yoldan geride duruyor ve büyük beyaz depolarıyla bir şehir bloğunu kaplıyor gibi görünüyor. Tadım odasına döndüğümüzde Paul, Ardbeg'in birçok ünlü markasının yanı sıra başka hiçbir yerde bulunmayan, sadece içki imalathanesinde bulunan bazı özel karışımların tadına bakmamıza izin verdi ve bulunması daha zor olan iyi şeyler için isteklerde kaymaya devam etmemizi asla umursamıyor gibi görünüyordu.

seyahat etmek için güzel ve ucuz yerler

Tanıştığımız çoğu insan gibi Paul de adada büyümüş, taşınmış ve geri dönmüştü. Şehir hayatı benim için çok meşguldü, dedi. Ve çoğu arkadaşı gibi o da bir içki imalathanesinde iş buldu. Çoğu arkadaşının aksine aslında o beğenildi viski. Konuştuğumuz gençlerin şaşırtıcı derecede büyük bir kısmı Scotch'a meraklı değildi (büyükbabam da öyle içerdi), ama Paul büyük bir hayranıydı ve bu viskinin nasıl aşılacağını biliyordu.

Paul'e veda ettikten sonra Ardbeg'den çıktık ve günün son durağı Lagavulin'e doğru yürüdük. Turumuza çok kala, içki imalathaneleri arasındaki patikada yavaşça yürüdük, adanın karşısındaki yemyeşil kayalık tepelerdeki tüm ineklere ve koyunlara hayranlıkla baktık, sonra da o sıradaki banklardan birinde birkaç dakikalık şekerleme yaptık. yol.

Son günümüzde Sean ve ben Bruichladdich ve Kilchoman'ı ziyaret ettik. Bruichladdich'te (iki özel yatırımcının 2000 yılında yeniden açılmasından önce onlarca yıldır kapalı olan) erkenden başlayan rehberimiz Jenn, bize buranın büyük turunu ve tarihini anlattı. Zeminler çoğunlukla küçük bir bileşikteki beyaz endüstriyel binalardır, ancak vardığımızda arnavut kaldırımlı avlu (otopark) tarafından vurulduk. Eski günleri hatırlatan güzel bir giriş kapısıydı. Önümüze yedi çeşit viski koydu ama arabayı Sean kullandığı için ben de çoğunu içmek zorunda kaldım.

Kilchoman'da, Bruichladdich'te o kadar çok sarhoş olduktan sonra ziyaret bulanıklaşır. Turumuz hızla içki fabrikasında ilerledi, ardından birkaç markayı denedik. Erkenden çok sarhoş olmak istemediğim için çoğunlukla onları geri çevirdiğimden hangilerini hatırlamıyorum.

Hızlı bir öğle yemeği ve son dramın ardından Sean'a veda ettim ve feribota binerek geri döndüm. Glasgow ve anında viskinin neden olduğu mutlu bir sis içinde uykuya daldım.

Küçük kasaba cazibesine sahip dost canlısı insanlardan güzel manzaraya, içki imalathanelerine ve deniz havasına kadar Islay bir rüyalar adasıydı. Alkoliklere vaat edilmiş topraklarıma gitmiştim ve burası hayal ettiğim her şeydi.

Lojistik

Islay'a gidecekseniz Glasgow'dan bölgesel havayolu Loganair ile günde iki kez 40 dakikalık bir uçak yolculuğuyla veya Glasgow'dan feribot/otobüs kombinasyonuyla (otobüs 3-3,5 saat sürüyor ve sonra) ulaşabilirsiniz. feribot 2,5 saat daha sürer).

Yemek olarak Lochindaal'ı (adadaki en iyi deniz ürünleri), Ardbeg'deki kafeyi, Harbour Inn'i ve Bridgend Otel .

Konaklama birimleri çoğunlukla B&B'ye dönüştürülmüş sevimli küçük çiftlik evlerinden oluşur. Süper havalı ve eski modalar. Adada ayrıca bir pansiyon da var ( Port Charlotte Gençlik Hosteli ), ki bu en ucuz seçenek olacak.

Önerilen Viskiler

• Bowmore 13 – Güçlü bir bitişe sahip hoş, dumanlı tat. Favorilerimden biri.
• Bowmore 18 (şeri fıçısı) – Pürüzsüz, meyveli lezzet.
• Bowmore 25 (şarap fıçısı) – Pürüzsüz, turbamsı bir bitişe sahip.
• Laphroaig 21 – Palette pürüzsüz, hafif.
• Laphroaig Fıçı Gücü 16 Yıl – Gerçekten güçlü, çok lezzetli. Bir yumruk atıyor.
• Ardbeg Supernova – İyi, turbamsı bitişli, çok güçlü.
• Lagavulin Çift Olgunlaştırılmış Distiller Sürümü – Lezzetli!
• Lagavulin 8 – Çok güçlü dumanlı ve turbamsı bir tat. Kamp ateşi tadında. Favorilerimden biri.
• Lagavulin 18 – Daha hafif bir tada sahip, pürüzsüz.
• Bruichladdich 1989 – Pürüzsüz, hafif tatlı bir tada sahip.
• Bruichladdich 2003 – Gerçekten güçlü, güçlü bir lezzet.
• Kilchoman Machir Bay – İnce turbamsı bir bitişe sahip harika pürüzsüz Scotch.

Eğer tur atmayı tercih ediyorsanız, Edinburgh'tan dört günlük geziler 8 içki fabrikasını ziyaret eden kişi başı 752 GBP'den başlıyor.

Not : Visit Islay araba ve konaklamayı sağladı (Rosemary ve Don Persabus inanılmaz ev sahipleriydi. Don, Sean ve benim için berbat bir kahvaltı hazırlıyor!). Ayrıca bu makalenin kamera arkası turlarına katılabilmem için beni içki fabrikalarına da bağladılar. Yemekler, uçuşlar ve adaya gidiş-dönüş ulaşımın yanı sıra satın aldığım tüm viskilerin masrafları bana aitti.

İşte Sean'ın makalesinin bağlantısı bizim gezimiz de!

Avrupa'ya Yönelik Kapsamlı Bütçe Rehberinizi Alın!

200'den fazla sayfalık ayrıntılı rehberim sizin gibi bütçeli gezginler için hazırlandı! Diğer rehberlerde bulunan gereksiz bilgileri ortadan kaldırır ve doğrudan Avrupa'da seyahat ederken ihtiyaç duyacağınız pratik bilgilere ulaşır. Seyahat planları, bütçeler, paradan tasarruf etmenin yolları, alışılmışın dışında görülecek ve yapılacak şeyler, turistik olmayan restoranlar, marketler, barlar, güvenlik ipuçları ve çok daha fazlasını önerdi! Daha fazlasını öğrenmek ve kopyanızı bugün almak için burayı tıklayın.

İskoçya Seyahatiniz İçin Rezervasyon Yapın: Lojistik İpuçları ve Püf Noktaları

Uçuş Rezervasyonunuzu Yapın
Kullanmak Skyscanner ucuz bir uçuş bulmak için. Onlar benim favori arama motorum çünkü dünyanın her yerindeki web sitelerini ve havayollarını araştırıyorlar, böylece çevrilmemiş hiçbir taş kalmadığını her zaman bilirsiniz.

Konaklama Rezervasyonunuzu Yapın
Hostelinizi şu adresten rezerve edebilirsiniz: Hostelworld çünkü en büyük envantere ve en iyi fırsatlara sahipler. Eğer pansiyon dışında bir yerde kalmak istiyorsanız burayı kullanın. Booking.com Misafirhaneler ve ucuz oteller için sürekli olarak en ucuz fiyatları sundukları için. Kalmayı en sevdiğim yerler:

Seyahat Sigortasını Unutmayın
Seyahat sigortası sizi hastalık, yaralanma, hırsızlık ve iptallere karşı koruyacaktır. Herhangi bir şeyin ters gitmesi durumunda kapsamlı koruma sağlar. Geçmişte birçok kez kullanmak zorunda kaldığım için asla onsuz bir yolculuğa çıkmam. En iyi hizmeti ve değeri sunan favori şirketlerim:

• Emniyet Kanadı (70 yaşın altındaki herkes için)
• Seyahatimi Sigortala (70 yaş üstü olanlar için)
• Medjet (ek tahliye kapsamı için)

Tasarruf Edebileceğiniz En İyi Şirketleri mi Arıyorsunuz?
benimkine göz at kaynak sayfası Seyahat ederken kullanabileceğiniz en iyi şirketler için. Yoldayken tasarruf etmek için kullandıklarımın hepsini listeliyorum. Seyahat ettiğinizde de paradan tasarruf etmenizi sağlayacaklar.

ABD Detroit'te görülecek şeyler

İskoçya hakkında daha fazla bilgi ister misiniz?
Sitemizi mutlaka ziyaret edin İskoçya'da sağlam varış noktası rehberi daha fazla planlama ipucu için!